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Viennastory

[오스트리아] 해외에서 김장 김치(Kimjang Kimchi)담그기 Part 1 - 재료준비

외국에서 김치 담그기 노하우는 제법 쌓인 편이다. 척박한 글라스고우 스코틀랜드에서 김치를 담가보기도 했고, 먹거리가 풍성했던 프랑스에서도 담가보기도 했으니까 말이다. 오스트리아는 위 두 나라와 비교하면 배추가 무진장 흔하다. 그리고 배추를 식초와 소금 등으로 간을 해서 샐러드 대용으로 대량소비되기도 한다. 빈대학 의대 구내식당에서 1 주일에 2번꼴로 급식 메뉴에 추가될 정도로 흔하게 소비된다. 현지에서 저렴하면서 품질 좋은 배추를 구매할 수 있다. 굳이 아시아식품점에 가서 비싼 배추를 구매할 필요가 없다는 말이다. 오스트리아에 살면서 자꾸 한국 재료만을 고집하다 보면 주머니 사정기 가벼워질 때가 많다. 경제적인 방법으로 김치를 담가보자고 자꾸 생각을 하다 보니 현지 재료가 눈에 들어온다. 한국에서 담그는..
요리 2023. 12. 8. 09:54
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